Gryka - kasza

Gryka jest cennym źródłem substancji odżywczych oraz wielu związków biologicznie aktywnych, aminokwasów
- polifenoil (wykazuje silne działanie przeciwutleniające i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krwionośnego oraz komórek nowotworowych
- błonnika pokarmowego (znaczenie dla funkcjonowania przewodu pokarmowego)
- składników mineralnych (np. wapń, żelazo organizm nie potrafi gromadzić i magazynować; muszą być dostarczane z pokarmem i są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania i rozwoju)
- wartościowych węglowodanów (są głównym źródłem energii, zwłaszcza dla naszego mózgu)
Dania zawierające lub wykonane z mąki gryczanej nadają się do spożycia przez niemowlęta.
Włączanie gryki do codziennej diety niesie ze sobą wiele korzyści np. dla osób z problemami metabolicznymi
Ziele gryki jest bogate w rutynę
Gryka ma zastosowanie w ziołolecznictwie

Kasza gryczana pasuje: 


- do sosów (np. grzybowego)
- z warzywami
- do zapiekanek (w połączeniu z twarogiem)
- do kotlecików
- jako farsz do gołąbków.
- do zrazów "po warszawsku"
- a do ciasto chlebowego (jako dodatek mąki gryczanej dodaje „wilgotności” i intensywniejszego smaku)