KASZE

Gryka jest cennym źródłem substancji odżywczych oraz wielu związków biologicznie aktywnych, aminokwasów
- polifenoil (wykazuje silne działanie przeciwutleniające i zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób układu krwionośnego oraz komórek nowotworowych
- błonnika pokarmowego (znaczenie dla funkcjonowania przewodu pokarmowego)
- składników mineralnych (np. wapń, żelazo organizm nie potrafi gromadzić i magazynować; muszą być dostarczane z pokarmem i są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania i rozwoju)
- wartościowych węglowodanów (są głównym źródłem energii, zwłaszcza dla naszego mózgu)
Dania zawierające lub wykonane z mąki gryczanej nadają się do spożycia przez niemowlęta.
Włączanie gryki do codziennej diety niesie ze sobą wiele korzyści np. dla osób z problemami metabolicznymi
Ziele gryki jest bogate w rutynę
Gryka ma zastosowanie w ziołolecznictwie

Kasza gryczana pasuje: 


- do sosów (np. grzybowego)
- z warzywami
- do zapiekanek (w połączeniu z twarogiem)
- do kotlecików
- jako farsz do gołąbków.
- do zrazów "po warszawsku"
- a do ciasto chlebowego (jako dodatek mąki gryczanej dodaje „wilgotności” i intensywniejszego smaku)

Kasze to nasiona zbóż jako pełne ziarno z łuską bądź pozbawionych łusek ew. postaci lekko rozdrobnionej .

Kasze posiadają wysoką wartość odżywczą zawierają błonnik wysoką zawartość skrobi.

Kasze otrzymane z ziarna, które zostało jedynie obłuszczone zachowującewłasny kształt, nazywane są krupami. A w zwiazku z tym, iż najwięcej białka, witamin, mikro- i makroelementów znajduje się tuż pod okrywą ziarna,największą zartością tych substancji.

Kasze  w SPICHLERZU:

- Gryczana "biała"

- Gryczana palona (prażona)

- Gryczana "Lipska"

- Gryczana "krakowska"

- Jaglana

 

SPICHLERZ KASZA JAGLANA

Wikipedia
Kasza jaglana, jagły – kasza z łuskanego ziarna prosa, etym. od psł. *jag?la, częściej plurale tantum *jag?ly = „proso”.
Zawartość głównych składników odżywczych kaszy jaglanej jest zbliżona do kaszy jęczmiennej i innych zbóż, z wyjątkiem błonnika, którego w kaszy jęczmiennej jest znacznie mniej niż w innych kaszach. Jest dobrym źródłem energii (320 – 340 kcal/100 g): głównym składnikiem energetycznym jest skrobia, jej zawartość w kaszy wynosi około 65%. Skrobia jest znacznie delikatniejsza niż w kaszy jęczmiennej i pszennej. Kasza jaglana zawiera około 10 – 11% białka (mniej niż jęczmienna i pszenna), nie zawiera glutenu. Z powyższych zalet wynika, że kasza jaglana szczególnie nadaje się dla małych[1] dzieci oraz osób na diecie lekkostrawnej czy bezglutenowej.
Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą leczniczy wpływ na stawy, a także korzystnie wpływa na wygląd skóry, paznokci i włosów[1]. Jako jedyna wśród kasz jest zasadotwórcza[1].
Kasza jaglana ma właściwości wysuszające i antywirusowe[1]. Stąd jaglankę[a] podaje się przy przeziębieniu i zapaleniu górnych dróg oddechowych[1].
Kaszę jaglaną często gotuje się w wodzie wymieszanej pół na pół z mlekiem – zyskuje wtedy delikatniejszy smak[1]. Ugotowana na sypko, jest znakomitym dodatkiem do duszonych mięs. Dobrze smakuje na słodko z owocami, nadaje się też do zapiekanek, zagęszczania zup i potrawek, robi się z niej kleiki. Grubo zmieloną dodaje się do ciasta na płaskie chlebki.

 

Bomba witaminowa

Dlaczego akurat kaszę jaglaną? Po pierwsze obfituje ona w witaminy z grupy B, lecytynę i posiada więcej soli mineralnych niż pszenica, jęczmień i żyto. Ma również wysoki poziom białka i węglowodanów w złożonej postaci. Składniki te powoli uwalniają się do krwi podczas trawienia, dzięki czemu zapewniają mózgowi stały dopływ energii.
Dietetycy chętnie zalecają kaszę jaglaną, szczególnie na śniadanie - gotowaną na wodzie z mlekiem lub w samym mleku, najlepiej z bakaliami. Taki posiłek (100g kaszy = ok. 350 kalorii), jest nie tylko sycący, ale i lekkostrawny.

Ponadto kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, zbawiennie działa na paznokcie, zęby, włosy oraz skórę.

Warto też wspomnieć jako ciekawostkę, że w  jaglance znajduje się również lecytyna, która poprawia pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi. Ponieważ nie zawiera glutenu, doskonała jest dla osób na diecie bezglutenowej.


Kleiki na bazie kaszy jaglanej podawane są też cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, wątroby, dróg żółciowych, nerek oraz rekonwalescentom po operacjach. O jej cennych właściwościach możemy się również przekonać przy infekcjach górnych dróg oddechowych. Kasza ta, jak żadna inna, usuwa nadmiar wilgoci z organizmu, czyli różnego rodzaju śluzy (np. podczas kataru, kaszlu przy chorobach płuc lub oskrzeli). Jedzenie jej przez 6-7 dni, do ustąpienia objawów choroby. Zdarza się nawet, że dieta jaglana wystarczy, żeby nie brać antybiotyków.

Zawarte w kaszy jaglanej antyoksydanty, czyli substancje wychwytujące i neutralizujące wolne rodniki (jedna z przyczyn nowotworów), zapobiegają powstaniu raka.

Dieta oczyszczająca

Kasza jaglana świetnie usuwa z organizmu gromadzące się toksyny. Dlatego jest też doskonałym produktem   oczyszczającym. Warto zastosować choć kilkudniową dietę oczyszczającą na bazie kaszy jaglanej.

FB lipskaSPICHLERZ KASZA GRYCZANA 

Kasza gryczana jest głównym dostarczycielem krzemu, w dzisiejszej dobie, gdy rośliny wyrastają w glebach nisko krzemowych, a nasza woda zasypana chlorem, który ją zmiękcza i zabija jej życiodajność. Czym jest krzem dla naszych organizmów? Otóż nikogo nie strasząc, brak krzemu jest powodem zawałów serca, wylewów krwi do mózgu, żylaków, w tym hemoroidów, krwawieniem dziąseł, chorób kości i stawów, wypadaniem włosów, łamliwością paznokci, zmęczeniem. Kasza gryczana zawiera kilkadziesiąt procent krzemu, nie ruszy jej ani robak, ani mysz, taka jest twarda.

Jest jak małe kamyczki budujące nasz organizm. Zawiera całe pokłady rutyny, od której w dużym stopniu zależy stan naszych arterii, czyli żył i tętnic. Pan Bóg z krzemu zbudował nasze kości, zęby, arterie, usztywnił dziąsła, wzmocnił włosy. Zastanówmy się teraz jak często gości w naszych kuchniach i na naszych stołach kasza gryczana

wikipedia
Kasza gryczana - kasza wytwarzana z gryki. W Polsce z gryki produkuje się także kaszę krakowską. Zawiera dużo białka, węglowodanów i składników mineralnych. Białka tej kaszy są cenniejsze niż białka zbóż, a zbliżone wartością i strawnością do białek roślin strączkowych. Zawiera także witaminy B1 i PP oraz związki mineralne wapnia, żelaza, fosforu, potasu i magnezu.
W medycynie ludowej ceniona jako pokarm rozgrzewający i ograniczający zbyt obfite miesiączkowanie. Odwar z kaszy podawano przy biegunkach. Kasza gryczana często stosowana jest jako dodatek do gorących dań zarówno mięsnych, jak i wegetariańskich. Może także stanowić pełnowartościowy posiłek, jeśli uzupełni się go sosem i surówkami.